Att odla saffran kan vara en utmaning men också givande om du lyckas. Saffran kommer från blomman Crocus sativus, och det är de röda pistillerna som används som krydda. För att få en användbar mängd saffran krävs det många blommor, eftersom varje blomma ger endast tre pistiller.

Enligt Svenska Saffran behöver du ungefär 150 blommor för att få ihop tillräckligt med saffran för en sats lussekatter (cirka 0,5 gram saffran). Det är viktigt att odla dem i ett klimat som liknar Medelhavsområdet, med varma somrar och milda vintrar. Lökarna planteras på sensommaren och blommar på hösten.

Eftersom lökarna kan vara dyra och det krävs många blommor för att få en liten mängd saffran, är det ofta mer av ett hobbyprojekt än en kostnadseffektiv lösning. Men om du har rätt förutsättningar och tycker om trädgårdsarbete, kan det vara en rolig och givande upplevelse att odla din egen saffran.